相信炸雞翅是很多年輕人和孩子的最愛。炸得外酥裏金黃的雞翅讓我垂涎欲滴。邊肖壹直對脆皮雞翅情有獨鐘，但他總是擔心外面不衛生，所以他嘗試在家裏做。經過幾次實驗，他終於成功了。
這道菜也是我家年夜飯的必備菜。它簡單、營養、美味，廚房新手也能輕松學會。
準備食材:十個雞翅洗凈瀝幹水分備用。
雞翅兩面各切幾刀，加入蔥姜、胡椒粉、鹽、生抽、少糖拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。（腌制的時間越長，雞翅就越好吃。喜歡吃奧爾良風味的人也可以用奧爾良腌料腌制。)
取出腌制好的雞翅，拿起蔥段和姜片，打入壹個雞蛋拌勻，使雞翅表面均勻附著壹層蛋液。
然後全部裹上壹層玉米澱粉。
蘸上壹層蛋液，再裹上壹層玉米澱粉。重復三次，直到它像這樣被包起來。（澱粉裹得越厚，炸雞翅的皮就會越脆，冷卻後皮就會變脆。最好不要用面粉包裹雞翅。裹面粉的雞翅口感沒有裹澱粉的脆，放涼了會變軟。)
鍋裏燒油，五六成油溫炸雞翅，加入壹個雞翅後迅速浮起，說明油溫剛剛好。
全程中火，炸至表皮金黃酥脆，撈出控油。（煎大約需要3-4分鐘，這樣可以保證雞翅完全熟透。)
剛炸好的脆皮雞翅，撒了壹點孜然粉。色澤金黃，外酥裏嫩，外皮香酥，雞翅鮮嫩多汁，好吃到忍不住吮吸手指。真的很好吃。