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遊仙區美食

遊仙區美食有開元米粉、玉河狀元涼粉、徐家雜拌湯、街子豆腐、東鄉餅子等。

1、開元米粉:開元米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之壹,開元米粉有著1800多年歷史。開元米粉湯汁清澈、油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味加酸青菜、香菜、蔥花等輔料,清香撲鼻。

2、玉河狀元涼粉:玉河狀元涼粉,工藝獨特,不加任何凝膠劑,涼粉切成條,挑不斷,攪不斷,涼粉可以搭橋。口感極佳,爽口細滑,勁道不掉渣,加上辣椒油、醬油、小蔥拌勻可食,狀元涼粉色澤明亮,入口即化,口味極佳。

3、徐家雜拌湯:徐家雜拌湯味道濃香,色澤誘人,具有極高的營養價值。相傳過去老百姓生活不富裕,為了吃飽不挨餓,同時為了節約,便將多種有用的食材匯為壹鍋,沒想到,竟意外地造就了壹方美味。雜拌湯除了味美,在色澤和營養上更是下足了功夫。將五花肉、豆腐幹、豬板油渣、蛋花、肥腸等主要食材加入鍋中,放入調料秘制炒制,加入高湯,用紅苕芡粉進行勾芡,加入雞蛋形成蛋花,匯成壹鍋,出鍋前再放入紅角蒜苗提香,盛入碗中後還要放入炒制後香脆的胡豆瓣,壹碗熱氣騰騰,香氣四溢的雜拌湯就完成了。

4、街子豆腐:街子豆腐,制作工藝代代相傳,已沿襲數百年、名譽綿州!街子豆腐嚴格挑選水源,采用祖傳技藝和獨特的點漿手法,純手工完成整個生產過程。所制作出的成品豆腐營養價值高,豆酯香味濃。

5、東鄉餅子:東鄉餅子,發源於魏城鎮繡山村。歷史悠久,傳承特制工具、手工制作,用料考究,柴火烤制,品種多樣,出鍋後香氣四溢,口感酥脆。是老少皆宜遠近聞名的遊仙老字號名特小吃。