1. 肉夾饃
肉夾饃是西北地區非常有名的小吃。饃皮由面粉和酵母發酵制成，饃皮炸至金黃色，酥脆可口。饃皮中間夾有烤肉片和蔥末，外加有澱粉糊和豆腐腦等配料。肉味香濃，肉質鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。
2. 酸湯水餃
酸湯水餃是陜西人最喜歡的漢式小吃之壹。水餃用蝦皮、豬肉拌合制成餡料，外皮有類似於面皮的韌性。水餃被浸泡在壹大碗酸湯中，湯汁酸甜可口，非常開胃。此外，碗口放上壹片芹菜，讓整碗餃子增加了清新的口感。
3. 羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西省特色傳統名菜之壹。其中面餅和羊肉從漢朝就開始流傳，而泡饃在唐宋時期發展起來。羊肉泡饃的制作其實非常簡單，主要是將面餅泡在肉湯裏，再加上切成塊狀的羊肉、菜葉、醋等配料，讓湯水更加豐富。當然，廚師還通過配調料來滿足顧客的口味需求。
4. 八寶飯
八寶飯是傳統的中式甜點之壹，在陜西地區也非常受歡迎。飯中加入蓮子、紅豆、枸杞、甜棗、桂圓肉、白果、幹貝等八種不同的食材，糯米也是必不可缺的主要原料之壹。口感和顏色非常漂亮可口，掏出壹勺，首先撲鼻而來的是壹抹濃郁的桂花香味，接著是糯米、紅豆、白果等各種食材細膩、清甜的口感，讓人不禁壹試難忘。
5. 油潑面
油潑面不僅是陜西人很喜歡的壹道美食，也是唐朝時期的傳統面食之壹。其主要制作原料是小麥粉和椒麻調料，將制作成的面條焯熟後撈出，再在面條上淋上香油和豬肉油，然後再澆上濃郁的醬料，再點綴上碎蔥和芝麻。香氣四溢，口感鮮美。
以上就是西安具有代表性的美食，當然這些只是冰山壹角，西安的美食眾多，不勝枚舉。如果您有機會來到西安，壹定別錯過這些壹定要嘗嘗的特色美食。