豬腳姜吃著酸甜可口，入口香而不膩，吃上壹口暖呼呼的。做這道豬腳姜很多朋友對醋的看法不盡相同。有些人覺得是最好的甜醋，有些朋友卻沒看過，甜醋只要是家裏常用的就行，壹定要用甜醋，不然吃著會非常酸。喜歡的朋友就收藏起來試壹試吧！下面就分享詳細的制作步驟。
所需資料大半個豬蹄，適當米酒，二塊小黃姜，2瓶致美齋甜醋。制作過程1.提前準備大半個豬蹄，家人很多的話就拿壹整個。把他斬成壹小塊，隨後自來水沖幹凈，多沖幾次，洗出來鮮血。表層有毛的區域也需要刮整潔壹點。隨後撈起來瀝壹下水預留。2.出鍋燒開水，涼水放入豬蹄，放入幾塊姜片，倒少許米酒，開走紅把水燒開。煮沸以後撇去浮沫，繼續焯燙2分鐘。3.焯燙好壹點的豬蹄撈起來，用溫水沖幹凈，清洗幹凈表層的白沫子，瀝幹水分放在壹邊預留。4.提前準備2塊狀小黃姜，除掉外套，再切割成塊狀，拿刀拍扁，放到菜盤預留。
5.出鍋燒開，無需加點油，放入姜片，炒幹表層水分。隨後撈起來預留。6.豬蹄也加上煸炒幾次，炒幹表層水分，盛出預留。7.提前準備壹口石鍋，開小火把鍋加熱。把姜片跟豬蹄都倒入。8.然後倒進二瓶甜醋，具體量比蓋住食物最合適。蓋上蓋，放大火堆液態煮沸，隨後轉文火燒煮40min。9.蒸制好多個生雞蛋，隨後剝去機殼預留。10.40多分鐘以後把雞蛋加上，再小火慢燉煮30min。11.到時間了就行了，吃起香甜可口，暖身又養胃。小提示：1.最好不要用陳醋跟白米醋，會特別酸，壹定要記住了，後邊覺得沒有醋味的朋友可以加壹點陳醋進來，壹點點就好。2.並沒有石鍋就拿普通鍋，有石鍋會更好壹些。