食物：五花肉、豆幹、辣椒、野山椒、泡蘿蔔、姜片、米酒、生抽醬油、老抽王、白砂糖、鹽、植物油作法：1、五花肉買回去以後清理幹凈，隨後切割成塊狀兒，放進鍋裏煮到木筷能輕輕地透過，撈起來放涼。喝的時候將肉粒切成片，姜片切碎。2、把豆幹、泡蘿蔔各自切成片，辣椒切片兒，野山椒切條預留。3、鍋裏放入少許植物油，溫度3成熱天將小肉放入鍋中，放進生姜沫，中火漸漸地將小肉裏的植物油脂炒出來。4、直到小肉略微打卷變全透明狀，添加白砂糖、米酒、生抽醬油、老抽王炒勻。5、把所有的火鍋配菜放入鍋中煸炒兩下，最終添加適量鹽炒勻就可以出鍋了。
爆炒花蛤作法：1.蛤蜊買回去前先用冷水輕輕地手洗兩三遍，將珍珠貝表層的殘渣清除掉，再浸在冷水中，加少許鹽與少量芝麻香油，靜放，讓花蛤吐沙；2.莧菜、香萊、青紅辣椒清理幹凈，種類可以調節，放或沒放都能夠；3.莧菜、香萊切寸段，青紅辣椒縱剖兩塊，各自切成絲，辣椒籽可到並不去，存著我認為更具朝天椒味道；5.燒壹鍋水，水燒開後將蛤蜊下鍋中，煮至所有張開嘴巴後撈起來；湯存著，晾到濕熱時需立即喝，還可以熬湯煮面條，十分美味，空出小半碗壹會兒炒花蛤用；6.熱鍋涼油，先把壹勺豆瓣辣醬文火炒成辣椒油，然後將生姜沫蒜泥放入鍋中爆鍋出清香味；7.將青紅辣椒與蛤蜊與此同時下鍋中煸炒，由於郫縣豆瓣醬很鹹，因此不需要再加鹽了，只需淋些許米酒、再淋少量焯燙蛤蜊的燙，炒勻，使郫縣豆瓣醬均勻的裹滿蛤蜊就可以；8.臨出鍋前，將莧菜和香萊撒下鍋中，熄火，煸炒兩下，起鍋。
辣椒茄條食物：長茄子300克，青尖椒30克、耗油5克，大蒜瓣5克，鹽2克，雞精5克，芝麻油5克作法：1、長茄子清洗，去柄，切割成厚塊；青尖椒放在用火燒起至外皮呈虎皮鸚鵡白癜風，切碎；大蒜瓣剁碎蓉。2、長茄子集鴿煮熟取下，遠走高飛後掰成條形3、將茄條、辣椒碎、鹽、雞精、耗油、蒜末、芝麻油入盤，拌勻，裝進盤裏。