餃子我國人民喜愛傳統食品制法先用面粉做成薄而軟餃子皮再鮮肉、白菜等切碎拌佐料餡包成下鍋煮至餃子浮上水面即其特點皮薄餡嫩味道鮮美形狀獨特百食厭
餃子原名嬌耳我國醫聖張仲景首先發明
東漢末年各地災害嚴重多人身患疾病南陽有名醫叫張機字仲景自幼苦學醫書博采眾長成醫學奠基人張仲景僅醫術高明疑難雜癥都能手病除而且醫德高尚無論窮人和富人都認真施治挽救了無數性命
張仲景長沙官時常百姓除疾醫病有年當地瘟疫盛行衙門口壘起大鍋舍藥救人深得長沙人民愛戴張仲景從長沙告老還鄉走家鄉白河岸邊見多窮苦百姓忍饑受寒耳朵都凍爛了心裏非常難受決心救治們張仲景回家求醫人特別多忙開交心裏總掛記著些凍爛耳朵窮百姓仿照長沙辦法叫弟子南陽東關塊空地上搭起醫棚架起大鍋冬至天開張向窮人舍藥治傷
張仲景藥名叫祛寒嬌耳湯其做法用羊肉、辣椒和些祛寒藥材鍋裏煮熬煮好再把些東西撈出來切碎用面皮包成耳朵狀嬌耳下鍋煮熟分給乞藥病人每人兩只嬌耳碗湯人們吃下祛寒湯渾身發熱血液通暢兩耳變暖吃了段時間病人爛耳朵好了
張仲景舍藥直持續大年三十大年出人們慶祝新年也慶祝爛耳康復仿嬌耳樣子做過年食物並初早上吃人們稱種食物餃耳、餃子或偏食冬至和年初吃紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人日子
張仲景距今已近1800年折祛寒嬌耳湯故事直民間廣流傳每逢冬至和大年初人們吃著餃子心裏仍記掛著張仲景恩情今天我們用著用嬌耳朵來治凍爛耳朵了餃子卻已成了人們常見、愛吃食品。