陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第1步1、.豬裏脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、壹勺老抽、兩大勺料酒，七八片生姜，拌勻，腌制40分鐘；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第2步2、鹵料壹包，過水沖洗濾幹備用；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第3步3、高壓鍋倒入小半鍋水，倒入鹵料，加兩勺鹽、壹大勺老抽、壹大勺香辣醬、壹小勺雞精、壹大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入腌過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鐘；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第4步4、悶肉的過程中來做饃，面粉250克置於盆中，中間做個窩，將80ML溫水與5克酵母粉調勻，倒入窩中；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第5步5、攪勻後揉成光滑的面團，此面團不用揉至完全階段，揉至擴展階段就可以了；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第6步6、將面團置於盆中，蓋上濕布，置於溫暖處如28度的烤箱，發酵40分鐘，直至面團發至原來的兩倍大；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第7步7、將面團取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，搟成餅形，飭15分鐘；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第8步8、平底鍋開最小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中幹烙，烙的時候蓋上鍋蓋；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第9步9、烙好壹面再翻面烙另壹面，註意烙的時間不要過長，每壹面約1分鐘左右即可，不然面餅會烙黑烙糊，就不好看了；
陜西風味小吃肉夾饃的做法圖片第10步10、最後將鹵好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。