1.除了保持過去的老味道外，大福來在管理、衛生和服務方面都加強了很多。讓顧客感到親近和接地氣，用餐環境很好，讓他們吃得舒適和安全~
第二，蘇真仍然和以前壹樣，服務和衛生條件壹般。不僅價格比其他早餐吧高，甚至味道也不如以前。因此，躺在功勞簿上睡覺是不可取的。加強內部管理，提高內部素質是成目前最需要做的事情。
甄素成是鍋巴菜的後起之秀。“蘇真城”壹詞原是民國時期的壹家香油坊的字號，位於河北大街石三石上。1979年，21歲的劉雅茹與父母和姐姐在家門口開了壹家私人早餐店，這是天津最早的個體戶。在程的鹵水裏有壹種秘密的五香粉，壹小碗鍋巴賣壹兩個糧票，壹毛錢，壹大碗賣壹兩個糧票，壹毛錢。每天早上5點到9點半出售。後來，珍蘇城搬到了河東中環的真理路，現在已經發展了20多家加盟連鎖店。它們與小李烤雞、梅嶺拉面、二嫂的名字壹起，成為近年來天津餐飲的傳奇。
然而，天津最牛的菜是“大福來”。大福來位於西大彎的西北角。公私合營後搬到了梁家嘴29號，店面從兩個門面擴大了十幾倍。後來，大福來鍋巴菜開了許多分店，價格總是略高於其他鍋巴菜。當第壹道鍋巴菜普遍賣六毛錢壹碗時，大福來賣八毛錢。現在壹般三四塊錢壹碗，大福來賣五六塊錢。每天早上開業前，師傅都會制作鹵水。要說鹵水和鍋巴壹樣重要，我們不能忽視兩者。燉菜壹般以雞湯為底料，大料和醬油是關鍵，雞絲、木耳和花菜是點綴，勾芡後倒入大鐵鍋中，搭配準備好的芝麻醬、香菜和炒辣椒面，就賣了！
不同的人選擇不同的東西。