中國菜多種多樣，小吃多得數不清。很多小吃中，有很多很有名的菜，在這裏挑幾個很有特色的詳細的說吧。
重慶小面。重慶面條的重慶的特色之壹。重慶小面是辣素面、湯面、幹滑兩種類型，辣味。
蘭州牛肉拉面。蘭州牛肉拉面是蘭州著名的小吃，受到世界的廣泛好評，冬季來了壹碗熱蘭州拉面，胃裏溢出的溫熱直接把寒冷驅逐。
漢中熱幹面。漢中面條是陜西南部漢中地區有名的特產。小菜(底墊)是豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、菠菜等適合季節的小蔬菜。不堂食的話，也可以烘幹和油炸。漢中的面皮店大多沒有好看的賣場和引人註目的圖片，好吃的店連名字都沒有的情況很多，蒸鍋堆越高，生意越好。
廣東腸粉，也稱為清蒸粉，又名豬腸粉，是廣東最主要的早點。早市賣得很多，大多數店主又供應不足，人們總是排隊等，被笑為?搶粉?。廣東澱粉主要有布拉腸粉、抽屜腸粉。制作非常簡單，用大網上鋪上布，搗好的米漿倒在布上，卷成豬腸形狀，放在盤子上，撒上煮過的花生油、辣醬。以白、薄、亮、滑的味道而聞名。
合肥鴨油燒餅。鴨油燒餅是南京和合肥特有的小吃。大部分合肥人的壹天都是從鴨油煎餅開始的。不嘗鴨油燃燒器的味道，光看它的?顏色?就饞得慌。黃金橢圓形的年糕上烤著，躺著星星點的芝麻。很好看。再咬壹口，裏面有脆層，充滿了香脆的味道。
四川抄手。皮軟，味美、湯好喝。將豬肉末端放在盆裏、蛋液、胡椒粉混合好做成餡料。用皮包填飽肚子，做成?荸薺?的形狀。將鹽、胡椒粉、醬油、豬油、芝麻油、香精油、小菜花放在碗裏，放入清湯。
寧波湯圓。湯圓是浙江名小吃，歷史很悠久。據悉，湯圓起源於宋代。當時，人民為了吃黑芝麻、豬脂肪油、糖的少許做的新奇食物，在外面用糯米粉做了球，煮熟後很好吃。與大多數中國人不同，寧波人有春節早晨吃湯圓的習慣。