原料：
銀魚幹100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 幹紅辣椒15克， 姜5克。
配料：
鹽5克， 食用油8克， 生抽少許。
做法：
1，將銀魚幹漂洗幹凈備用；
2，幹紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3，油鍋裏倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4，倒入銀魚幹煸炒幾分鐘，註意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
青椒炒小魚幹
星期日 03.09.2008 - Posted in 美食與庖廚, 魚
原料：青椒、小魚幹
野生淡水小魚幹，從四川帶過來，壹路顛簸可惜有點碎。
既非山珍也非海味，在長江中上遊的小漁村裏不算什麽，若是拿到城裏來，這份禮可不輕。
水煮油煎，加入青椒炒制，香極了，果然是壹方水土養壹方魚。
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豆腐小魚幹湯的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 骨質疏松食譜 工藝：煮
豆腐小魚幹湯的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：銀魚幹10克
調料：味精1克,小蔥5克
豆腐小魚幹湯的做法：
1. 豆腐切塊；
2. 水燒開後，放入小豆腐、小魚幹、鹽壹起煮；
3. 熟後撒入切碎的蔥花，加入味精即可。
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中式料理蜜汁芝麻小魚幹
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蜜汁芝麻小魚幹
材料：
小魚幹250克、熟白芝麻1大匙。
調味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1.小魚幹洗凈瀝乾備用。
2.取壹油鍋，將小魚幹放入炸酥後，取出備用。
3.取壹鍋，以火烘乾，加入所有調味料煮至糖融化。
4.轉小火，再入炸酥的小魚幹，炒至湯汁收乾，起鍋前再續加白芝麻拌勻即可盛裝。
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