1、混合
在小麥粉中加入食鹽、水、堿水、鈣等混合均勻，攪拌充分的面坯稱為生面。
2、壓延
通過滾輪使生面延伸為帶狀，兩片生面壓成壹片，使纖維連接起來。連續地通過壓延滾輪使生面再次變薄，變為約1毫米厚。
3、壓花
通過刻有溝的滾輪使面條壹根壹根出來。面條約0.9到1毫米粗，這是經過計算幾分鐘的湯泡後面條能夠最大程度發揮美味的粗細。隨著出口處竹刀和墜子的壓制，面條變成了波浪狀。
4、蒸熟
用90℃-100℃的蒸汽蒸面。蒸好的面還會添加色拉油，為了讓色拉油添加均勻，滾輪的速度變快，面卷兒也微微延伸，再用噴嘴向面中噴灑清淡的調味料。
5、剪切
將面切成約30厘米的小段，填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中，整理面的形狀，防止結塊。
6、油炸
在150℃的植物油中炸。經過高溫油炸，生面階段所含30-40%的水分減至3%，面變得酥脆而穩固，同時更加衛生，便於長期保存。炸好後抖落多余的油分，再用吹風機為面餅降溫。
7、裝盒
將面餅用面杯扣上再180度旋轉，使面沒有折損地準確填入杯中，再迅速加入蔬菜包和湯包。（蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬間冷凍幹燥的方法制成，色澤、味道、口感和營養素能長期保存。）