首先推薦的是平遙牛肉驢肉火燒。這是平遙古城的傳統小吃，以薄脆餅底，烤熟的牛肉和驢肉，大蔥，芝麻醬，辣椒醬和甜面醬為配料。這種火燒可以在古城任何壹個角落都能找到，價格實惠，味道鮮美，非常適合用來填飽肚子。
其次，還有平遙豆腐腦。豆腐腦是中國北方地區常見的早餐食品，平遙豆腐腦以其細膩滑爽，味道香濃而聞名。它由大豆、鹵水和澱粉等成分制成，加上各種配料，如醬油、蔥花、辣椒醬和芝麻等，非常美味。
最後值得壹提的是平遙餅幹。平遙餅幹是平遙古城很出名的特色食品，其口感香脆，不甜不鹹，吃起來非常爽口。此外，平遙餅幹還有玫瑰、桂花、芝麻等多種口味，不同口味的餅幹都有著豐富的歷史文化內涵。
總之，平遙古城的美食文化不僅口感獨特，還承載著豐富的歷史文化底蘊，在平遙旅遊時絕對不能錯過。