主料:糯米2500克、熟米粉200克。
方法/步驟
1
首先將2500克新鮮糯米（年產量）用清水浸泡壹天壹夜，壹定要浸泡透。
2
然後將濕糯米放在木制蒸籠上蒸熟。
傳統麻餅的制作工藝
三
將蒸好的糯米倒入大石臼中，用大槌反復搗成柔韌的糯米糊。記住，用木槌搗碎糯米時要加入開水。只有有經驗的操作員才能準確掌握這壹過程，因此在家中嘗試時請註意不要燙傷。在制作過程中，最麻煩的就是糯米糊了。搗碎糯米需要很大的努力。搗碎的時間越長，它就變得越硬。搗碎的米飯味道更好，但需要力量。
傳統麻餅的制作工藝
四
將搗碎的糯米飯放入不銹鋼管中，蓋上蓋子放置。袖手旁觀。
傳統麻餅的制作工藝
五
炒熟芝麻，加入紅糖並用石磨研磨（這裏是用料理機打碎的）。因為那種石磨現在很難找。袖手旁觀。
傳統麻餅的制作工藝
六
然後放在案板上反復揉成糯米球，用手按薄，裏面加入芝麻紅糖粉。這美味的糕點就做好了。
傳統麻餅的制作工藝
傳統麻餅的制作工藝
傳統麻餅的制作工藝
傳統麻餅的制作工藝
七
然後壹個壹個地包起來，它們會放很長時間，味道也很好。
傳統麻餅的制作工藝
結束
需要註意的事項
也就是說，沸水加到糯米裏是很燙的。妳必須安全地操作它。不要自己動手。妳必須在大師的指導下做這件事。