燴三鮮是陜西的壹道傳統的美食，它的主要食材，石化之先下肉絲，雞肝，食材非常的豐富，而且非常的有營養，他做出來之後，湯汁是純白色的，非常鮮美，而且非常的美味！很多陜西人回憶說，自己在小的時候，只有過年的時候才能吃到這樣壹道非常美味的菜肴，因為裏面有很多非常珍惜的食材，在當時那個時候都是非常貴的，所以只有過年的時候，爸爸媽媽才舍得買。
雖然這道菜的名字叫做燴三鮮，但是裏面的食材卻並不只有三個，裏面的食材至少有五六樣，如果是家庭條件比較好的壹道菜，裏面會有十幾樣的食材。雖然這道菜聽起來非常的復雜，但是做起來確實非常簡單的，只是在前期準備食材的時候，會比較麻煩。因為這道菜的食材比較多，所以準備的時候會比較麻煩要準備很多材料，比方說像肉皮，黑木耳，牛蹄筋，海參，火腿，雞肉，菜心，冬筍等。
但是現在做這道菜已經沒有那麽講究了，壹般都是家裏的人喜歡吃什麽菜，就往裏面放什麽菜，不喜歡吃的，壹般就不會準備了。肉皮可以在網上購買，網上的價格非常便宜，而且都是處理好的，只需要買回家用清水泡軟就可以了。泡軟的肉皮切成小塊，然後和泡好的木耳，蹄筋，海參壹起備用。然後把火腿和雞胸肉都切成小丁。
再把準備好的冬筍其他的蔬菜都切成薄片，把蔬菜也準備好，就可以起鍋燒油，把雞肉放在裏面炒熟，然後放入火腿，蹄筋，海參，黑木耳等壹起翻炒，等到這些食材稍微炒熟之後就可以放入筍片了，筍片壹定要後放入，這樣才可以保證筍片是爽脆的口感。然後放入料酒和濃湯寶，然後加入清水，放進鍋裏燉就可以了，看到湯汁變成了奶白色，就可以盛出食用了，如果喜歡喝比較濃稠的，可以再加壹點澱粉水。