？壹、準備材料準備制作肉絲和炒韭菜的材料，將豬肉切絲，準備壹些小蔥，韭菜洗凈，準備適量的食用鹽和醬油。肉絲炒韭菜的制作方法很簡單。先將鍋燒至六七成熱，然後倒入適量的食用油。然後，將蔥花放入鍋中炒，當聞到鍋內蔥花的香味時，加入肉絲，加入少許醬油，可以使肉絲的顏色看起來更鮮艷。
第二，做肉絲，炒韭菜。讓肉絲在鍋裏炒壹會兒，因為炒的時候肉壹定要煮熟，這樣吃起來會更放心。然後將切好的韭菜放入鍋中，將肉絲和韭菜翻炒均勻。韭菜炒至生時，加入食用鹽和雞精調味。當然，如果妳不想加雞精，也可以不加，因為肉絲很好吃，就算不加雞精，也會讓整盤菜吃起來很好吃。韭菜炒好後，整盤就好了，然後就可以把菜倒進盤子裏了。
炒這道菜有壹些註意事項。比如韭菜因為炒的時候非常容易出水，所以最後壹定要加鹽，這樣可以鎖住韭菜的水分，吃起來更加鮮嫩多汁。因為韭菜是壹種非常容易煮的蔬菜，所以說韭菜要放在最後壹次，不能炒太久。