首先需要先準備好新鮮的紫房蛤，然後再準備若幹個朝天椒，接著再準備壹些食用鹽，蔥花，生姜，大蒜，料酒，雞精和白醬油。
紫房蛤需要先用清水清洗幹凈，然後去掉外面的殼子，把裏面的肉全部片成片。把準備好的青椒清洗幹凈之後切成菱形片，所有的蔥姜蒜全部切成薄片。
在鍋中放入適量的清水，用大火燒開，燒開之後把紫房蛤全部放入開水當中焯壹下水。焯水的時間不能太長，大概10~15秒鐘左右即可，否則的話，肉片的口感會變差。
在鍋中放入適量的食用油，放入蔥姜蒜，用大火炒出香味，然後把紫房蛤放入鍋中，並且加入食用鹽，料酒，雞精，還有白醬油，接著用大火快速的翻炒幾下，最後用水澱粉勾芡壹下即可裝盤，這樣這道美食就完成了。
02、香煎紫房蛤?同樣也需要先準備好新鮮的紫房蛤，然後再準備壹些豬肉餡，準備適量的胡蘿蔔和豆腐。
把準備好的紫房蛤用清水沖洗幹凈，然後在放入水裏面用大火煮熟，煮熟之後撈出來把外面的殼子扒掉，並且取出裏面的肉，然後全部剁碎。
把準備好的豆腐擠壹下水，準備好的胡蘿蔔全部清洗幹凈，並且切成小丁，把豬肉全部剁成肉泥，接下來把所有的餡料全部放入容器當中，並且在裏面加入壹些橄欖油，食用鹽，胡椒粉，然後順時針去攪拌均勻。
紫房蛤的外殼全部清洗幹凈，並且要把所有的餡料全部填到殼裏面去，在外殼的表面塗抹上雞蛋液。在鍋裏面加入壹些食用油，然後直接把殼子放入鍋中，用小火慢慢的煎，壹直要煎至兩面金黃，然後再蓋上鍋蓋，用小火燜10分鐘左右。