用料
主料
魚壹條
輔料
生姜
30克
紅皮洋蔥
壹個
大蒜
50克
小米辣
適量
豆瓣醬
50克
蔥花兒
適量
香菜
適量
白胡椒粉
適量
料酒
適量
海天醬油
適量
錫紙烤魚的做法
1.
這次買的多寶魚。洗凈背面切幾刀，碼味道，放適量料酒和鹽即可，時間10-15分鐘。
2.
郫縣豆瓣先切碎，放油鍋熬出顏色，依次放入切好的姜蒜末，洋蔥顆粒炒香。然後加適量水熬開，加適量醬油和胡椒粉，還有少許鹽。關火備用
3.
把剛剛碼好的魚包裹在錫紙裏，記得錫紙要均勻刷油，把魚放進去疊好錫紙，放在不粘鍋裏，鍋也要提前刷壹層油，小火煎10～15分鐘。根據魚大小而定。這次多寶魚只有8兩重，煎了10分鐘
4.
這是煎好的魚…魚肉這壹面。然後把魚從錫紙上翻到鍋裏，澆上之前準備好的醬汁，小火煮壹分鐘即可。
5.
最後撒上蔥花香菜和少許熟芝麻！味道壹級棒！！！沒有錫紙也沒關系，可以在鍋裏把魚煎熟也成！！！
6.
那個黑黑的，是小木耳，為了下飯，自己可以適當加點兒菜在裏面，這次看家裏有小木耳，就順便在熬汁兒的時候煮了壹點進去…自己做的烤魚，吃著放心！！喜歡的親們可以試試看哦
烹飪技巧
只要喜歡烹飪，自己就會做各種美食。調料具體多少都是按照平時自己的口味兒加減的，沒有壹個準確的標準。希望愛做菜的親們喜歡這道錫紙烤魚