善於發現生活的朋友，總能發現壹些小竅門，現在跟大家分享壹下，那些生活中常見的美食小竅門！
巧用“十三香”:燉肉時用陳皮，香味濃郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮;自制香腸用肉桂，味道鮮美;熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
炒鮮蝦的竅門:炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙壹下，然後再炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
豆腐壹般都會有壹股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
做菜或做湯時，如果做鹹了，可拿壹個洗凈的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鐘，這樣，湯就能由鹹變淡了。
烤肉防焦小竅門:烤肉時，可在烤箱裏放壹只盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。
巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡壹下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙壹下再切，也能切的整齊漂亮。
高壓鍋烹調火候:高壓鍋烹調時間從限壓閥首次出氣算起。雞1千克加水2千克，18分鐘可脫骨;排骨1千克加水2千克，20分鐘可脫骨。
大棗巧去皮:將幹的大棗用清水浸泡3小時，然後放入鍋中煮沸，待大棗完全泡開發胖時，將其撈起剝皮，很容易就能剝掉。
以上就是關於美食的十個小竅門。