香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮大蔥切段備用。
幹紅辣椒洗凈用清水煮幾分鐘，再浸泡十幾分鐘然後切成小段，生姜切片。
小雞宰殺洗凈剁成小塊。
剁好的雞肉塊倒進煮鍋，煮開5分鐘後撈出雞肉控水備用。
炒鍋裏倒入油放入姜片炒香，倒入雞肉塊小火煸炒。壹直炒到雞肉顏色金黃，雞肉邊緣微焦糊，關火蓋鍋蓋燜上十幾分鐘。
炒好的雞肉盛出裏鍋裏留底油，燒熱後先放尖椒段，蔥段煸炒出香辣味。
再倒入雞肉塊和幹紅椒段，用小火翻炒到雞肉幹爽並聞到香辣味。
調進鹽，醬油，大火炒勻入味。放進拍散的蒜瓣，稍微翻炒幾下關火，最後撒入香菜段。
風味有機小瓜
原料：
雲南小瓜500克。
制作方法：
1、小瓜去頭去尾，挖去囊心，洗凈，用鹽15克腌制出水。
2、開水飛水，冰鎮，再吸幹水分，用鹽，味精，糖拌勻，加蔥油即可。
7
酸爽牛肉
制作：
1、牛肉燒熟切片；老壇酸菜切片沖水（不要沖太淡）。
2、取鍋放入紅油，放入豆蔻、白芷、八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、花椒、蔥蒜片、豆瓣醬、火鍋底料炒香，再放入高湯燒開，加鹽、味精、糖少許、東古美極鮮花椒油調味，再把牛肉、酸菜、基圍蝦放入即可。
無錫脆鱔汁
九款特色醬汁、腌料配方大贈送！（附菜例）
口味： 酸甜香辣
個性：
這是壹款復合味濃郁的醬汁。熬制時，加入了郫縣豆瓣醬、白醋、辣油、醬油、白糖和蠔油等用料，用來搭配酥炸類半成品成菜，效果非常好。
用料：
郫縣豆瓣醬80克，白醋120克，龜甲萬醬油、蠔油各70克，綿白糖360克，雞粉45克，芝麻油、花雕酒各50克，辣油500克，蒜蓉、幹蔥頭蓉各40克，姜米20克，色拉油100克，清水950克。
制作：
鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，將蒜蓉、幹蔥頭蓉、姜米煸香，將小料撈出，將多余的油脂倒出，只留少許底油，放入郫縣豆瓣醬、綿白糖小火炒出香辣味，再放入小料炒勻，然後放入醬油、蠔油、雞粉、清水，小火熬至湯汁有輕微的黏性時，淋入芝麻油、花雕酒、白醋調勻，最後淋入辣油拌勻即可。