佐料
雞翅、菠蘿、胡蘿蔔、洋蔥和生姜。
調味品
黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、糖、色拉油。
制造
1.雞翅洗凈，剁成兩半，用開水焯壹下，加入黃酒、醬油、胡椒粉腌制20分鐘；菠蘿去皮切塊；胡蘿蔔切成四瓣花塊；洋蔥和生姜切絲。
2.炒勺放油，爆香蔥絲和姜絲，炒香雞翅，加入黃酒和少許水，蓋上蓋子燉10分鐘。
3.10分鐘後，加入菠蘿和胡蘿蔔花翻炒幾下，加入鹽和糖，翻炒，然後大火收汁。
練習2
材料
佐料
菠蘿1/2
10雞翅
佐料
胡椒1
調味品
鹽1茶匙
1/2湯匙醬油
生姜1小塊
大蒜2片花瓣
料酒1/2湯匙
2湯匙植物油
制造
1.準備好原料，雞翅洗凈。
2.菠蘿去皮切塊，用淡鹽水浸泡備用。
3.雞翅，壹切2
4.鍋中放水，放入雞翅焯水，撈出瀝幹水分。
5.鍋中放植物油，加入蒜片和姜絲炒香。
6.加入雞翅，轉小火。
7.雞翅微微金黃時，加入料酒和醬油翻炒。
8.加入壹大碗水，小火慢燉。
9.加入菠蘿塊繼續燉5分鐘。
10.加入青椒和鹽，大火翻炒收汁，收汁差不多時關火。
烹飪訣竅
1，雞翅焯水後壹定要瀝幹水分，炸雞翅時油不會飛濺；
2、喜歡辣嘴的，可以適當放點紅辣椒。