安徽的特色美食包括祁門臭鱖魚、格拉條、花菇田雞、桃溪瓦罐湯、蕪湖蟹黃湯包。
1、祁門臭鱖魚
臭鱖魚俗稱“桶魚”，和中和湯壹樣，也是安徽祁門的壹大名菜，不但大多數祁門人愛吃，而且外地人每當品嘗以後，也都贊不絕口。
2、格拉條
阜陽格拉條是安徽省阜陽市的特色小吃。格拉條是壹種面條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為“格拉條”，格拉條面比較有嚼勁，但不是很硬。格拉條吃起來，很香、很辣。
3、花菇田雞
花菇田雞是壹道傳統的特色名菜，屬於徽菜。徽州多山、多湖，盛產田雞，以山澗石雞為最佳。將田雞腿翻扣在盤中，花菇排在四周，鍋中湯燒開後用濕澱粉夠薄芡，淋入豬油澆在盤中即可。
4、桃溪瓦罐湯
桃溪瓦罐湯是安徽省六安市舒城縣桃溪鎮的特色美食。凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃壹條街吃過飯的人，無不為這裏價廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐湯的特殊香味，隨著國道川流不息的車輛，被帶到大江南北。
5、蕪湖蟹黃湯包
蕪湖蟹黃湯包早在上世紀20年代初期就享有盛名。湯包呈半透明狀，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮，蒸熟後裏面的湯汁隱約可見，極其誘人，吃時用吸管慢慢吸出湯。