壹。實踐
1.鴨子洗凈，切成大塊。生姜洗凈切片，大蒜去皮，洋蔥洗凈切段。
2.鍋中放入水和姜片。閃開，開火。將水煮沸2-3分鐘，撈起並用冷水沖洗。
3.高壓鍋裏放水，放入姜、蔥、八角和鴨肉煮30分鐘。
4.鴨子放涼後切成小塊。
5.鍋置火上，放油，油溫三成熱時放入姜、蒜、蔥爆香。加入鴨肉、鹽翻炒3-4分鐘。放米酒。生抽、老抽、雞精、水，燉4分鐘左右，加入蠔油、糖、香油勾芡收汁。
二、鹵鴨的做法
1.鴨子洗凈，切成大塊。生姜洗凈切片，大蒜去皮，洋蔥洗凈切段。
2、鍋裏放清水，放姜。閃開，開火。將水煮沸2-3分鐘，撈起並用冷水沖洗。
3.高壓鍋裏放水，放入姜、蔥、八角和鴨肉煮30分鐘。
4.冷卻後將鴨子切成小塊。
5、鍋置火上，放油，油溫三成熱時放入姜片、蒜片、蔥段，爆香。加入鴨肉、鹽翻炒3-4分鐘。放米酒。生抽、老抽、雞精、水，燉4分鐘左右，加入蠔油、糖、香油勾芡收汁。
三、黃燜雞/更多做法
黃燜雞是壹道家常菜，主料是雞肉，多用三黃雞。木耳香菇燉。黃燜雞是燜制而成的。所謂的“紅燒肉”與紅燒肉相似，但配料紅燒肉的顏色是金黃色的。其營養美味的家常菜。關鍵是要加蘑菇、木耳和冬筍，這些都是好東西，對美女有好處。
1.準備三黃雞、竹筍、香菇和木耳。
2.三黃雞切成小塊，用清水洗去血水。
3.雞塊用鹽、料酒和胡椒粉腌制。
4.準備八角桂皮香葉椒。
5.切洋蔥，切姜片。
6.木耳用溫水浸泡後，去掉蒂，清洗幹凈，用手撕成大小相等的塊，瀝幹水分備用。
7.竹筍洗凈，切滾刀塊。
8.幹香菇清洗幹凈，用溫水浸泡，去蒂，瀝幹水分備用。浸泡蘑菇的水不要倒掉，放在壹邊沈澱。
9.鍋裏放油，炒調料。
10.加入腌制好的雞塊，煎至變色。
11.煮醬油，用糖炒雞肉使其變香。
12.倒入浸泡過蘑菇的水。燒開後燉10分鐘。
13.放入竹筍、蘑菇和木耳，加入鹽，大火煮開，蓋上蓋子燜30分鐘。
14.加入稀醬汁攪拌，直到湯汁完全包裹住原材料。