主料：雞蛋6只、幹貝50克、雞球400克、蝦膠500克、食用色素酌量
輔料：鹽、料酒、味精、上湯各適量
制作：
1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白；雞球、幹貝分別焯水待用；
2)取盆壹只，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟；
3)在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、幹貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成 荷花壹身寶 做菜成佳肴花：荷花茶解熱清火
荷花茶最好選用睡蓮中的香水蓮，香水蓮有9種顏色，其中黃色香水蓮泡出來的茶湯味道最香。
荷花茶入口淡香，齒頰留香，飲過數次後，便覺味香濃郁，還可解熱清火。另外，荷花茶還富含花粉、維生素、17種氨基酸、抗忱血酸以及人體所需的鈣、鋅、鐵等多種微量元素、可鎮心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是荷花粉中β-胡蘿蔔素，具防癌、抗癌、防結石作用。
沖泡方法：先將香水蓮洗凈， 放入茶壺中，用開水泡5分鐘即可。
梗：荷香梗香馥郁
荷花梗入饌，選用的是睡蓮梗“過冷河”，切條後，猛火炒制，味道鮮美，質感清脆，咬時還有短絲連著。
葉：荷葉蒸菜取味留香
大家都喜歡在夏季用荷葉蒸菜。荷葉蒸肉，荷香滲入肉中，清香可口；另外，荷葉含有荷葉堿、荷葉甙、桷皮素等物質，有消暑解熱、止渴生津、調理脾胃功效。
有壹道頗受人歡迎的菜“魚米之鄉”，便是用荷葉作底，鋪上糯米，蒸淡水魚。嫩嫩的魚肉有糯米的粘彈牙，又有荷葉淡淡的香氣，極受市民歡迎。
“荷香焗”是又壹新潮烹法，荷香、鹽香、料香匯成沁人心脾的復合香氣，廣東順德餐飲界有名的“鮮荷鹽焗水魚”，便是用鮮荷葉包住已調味的水魚塊，埋入炒至灼熱的粗鹽中焗制而成，香味馥郁，鮮美嫩滑。後來有廚師又“發明”竹筒荷香焗和錫紙荷香焗，代表菜分別是“竹筒焗荷香蝦”和“荷香錫紙焗筍殼魚”。