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餐飲的營銷方式有哪些?

在過道附近匆忙擺放碗碟時,不要小看這樣的擺放技巧。顧客經過過道時,眼睛壹定會觀察別人點的菜。顧客發現有些菜是‘桌對桌’,肯定會感興趣。

總之,生硬的要求客戶辦會員卡,客戶往往覺得自己遇到了大忽悠。但是,如果客戶感受到會員制帶來的好處和便宜,就會考慮辦卡。相反,員工結賬時會告訴顧客:“先生/女士,您的原消費價格是XX元,會員價是XX元。”就是這句話,讓很多客戶願意花錢辦卡。

小數點定價法小數點會讓顧客覺得餐廳是經過仔細核算後定價的,而不是壹味的漫天要價。市面上的吉祥數字給人的感覺就是虛價。如果有人賣38元,妳賣36.5元,便宜不了多少,但是客戶覺得很劃算。

普通食材賣高價。比如豆腐也是壹樣。“麻婆豆腐”賣16元,而“蝦皮炒韓國豆腐”賣26元,整整差了10元!其實兩個菜用的原料是壹樣的,成本也沒那麽大差別。

有壹道菜“三鮮蒸蛋”,是名副其實的“寶貝菜”。菜單上的價格是23元,在菜單旁邊,還有壹句話——嬰兒版免費。其實蒸蛋這道菜壹般是不點的。本來是給有孩子的家長準備的。很多媽媽都會遇到這個問題。帶寶寶去吃飯的時候,發現沒有適合孩子吃的菜。