陜西人壹般稱之為Jing Gā o，這是xi、關中和陜西南部的壹種傳統小吃，用糯米、紅棗或蜜棗蒸熟。現在有的會加紅豆，葡萄幹等。在鐵甑上蒸。
苦糕小吃歷史悠久。甑是中國古代壹種非常古老的蒸鍋，由陶、銅、木、鐵等材料制成。鐵甑在民間流傳下來後，壹直保存至今，用它蒸出來的粘糕別有風味。
擴展數據
除了古代的炊具，饢餅是由3000多年前的西周時期中國的特色食品“饢餌粉糊”演變而來的。“周立天宮”有吃餌粉丟人的記錄。“粉糊”是在糯米粉中加入豆沙餡(古稱豆渣)蒸成的餅。先秦時期的“粉餅”是在糯米粉中加入豆沙蒸成的餅，不放棗。直到唐代，棗和米才壹起蒸。到了唐代，魏菊園為中宗皇帝舉辦的“邵偉宴”中的“水晶龍鳳餅”與今天的甑餅壹脈相承。
唐宋以後，餅越來越多，有小麥粉、米粉、豆類、蔬果等。即使是糯米糕，從形狀和口感上也分了幾十種。各種蛋糕都有自己的名字。有的以材料命名，有的以形狀命名，糯米糕以獨特的炊具命名。
當時，馮玉祥將軍稱贊“Xi安甑袋”為“平民階層的咽菜”。在Xi和關中地區開會，早點多吃年糕。村民去趕集，都要吃壹盤糯米糕。回來的時候買了壹兩個盤子，用虎皮葉子包好，帶回家給家人享用。