1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗幹凈
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後壹定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）。
3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（註意不要把鍋底的碎渣倒入），若壹時吃不完，也可以分袋冷凍。
這個壹般家庭是比較難做的，因為正宗的豬油渣是壓出來的，家庭沒那個條件。
還是去外面買吧，妳是溫州的吧。
我們家裏壹般替代著吃，就是拿略肥的豬肉，抹上蔥糊，放到油裏去炸，撒上鹽，不過這種豬油渣，太油了，而且很不健康，我基本上沒吃過幾次。這種都是外地的吃法，相對容易家庭制作。
外面的流程，我告訴妳壹下，妳要是有辦法，可能自己也能做。
1.用低溫煉豬油（恒溫，溫度比較低，能讓豬油溶出就行，不會向我們家裏煉豬油煙熏火燎）
2.然後把剩下的豬油適當加溫壓榨，把油都榨出來後，再加入少量的熟土番薯粉（越細越不少吃），再加上醬油，或者豆醬，白糖，味精，鹽，白酒，黃酒，還有壹些香辛料（可以自己調）再次壓榨定型。
3.最後壹般再次加熱，烘幹，去除多余水分就可以了。