1，哈吉斯。
“雜碎三料”分為主料和輔料。正宗的全羊雜碎（也叫三紅）的主要成分是心、肝和肺，烹飪時切成丁或薄片。這三種成分（也稱為三白）是香腸（生油）、肚子（生味）和頭蹄肉（裝滿碗），烹飪時應切成細絲和條狀。壹碗羊雜，妳看到的是主料和輔料全都不全。
2、羊肉老面。
羊肉揉面是寧夏壹種受歡迎的風味面食。這有點像Xi安的黑幫。將面團搟成小塊，切成細條，用手搓圓，如Xi安抽繩的粗細。這種小吃的特點是:面細肉鮮，風味獨特。首先，將面粉揉成面團並醒發。然後將羊肉切成丁，翻炒。然後將面條搓至筷子般粗，放入鍋中煮熟，倒入由羊肉汁、羊肉丁和新鮮蔬菜制成的湯，加入辣椒油即可食用。
3、焱面。
糯米線的制作方法是:將磨好的面條用熱開水和成面團，揉勻後，取適量塞入加工糯米線的專用器具中，擠成圓形細條，放入蒸鍋中大火蒸熟，再配上韭菜、蒜絲、辣椒油、蒜泥等食用。