01，花生燜豬腳
豬腳含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分。在中醫中，它具有美容、抗衰老、幫助兒童生長發育和延緩骨質疏松的作用。準備壹碗半斤重的豬蹄和花生。首先，將花生提前浸泡壹個小時，清洗幹凈腳，刮掉表面的油脂，剁成小塊，鍋中加入適量的水，放入豬蹄，倒入適量的料酒，大火煮兩分鐘，撈出清洗幹凈後瀝幹備用。將豬蹄放入鍋中燒熱，煎至兩面焦黃，倒入生抽、老抽和鹽翻炒均勻，將泡好的花生倒入鍋中翻炒均勻，加入清水至沒過豬蹄，大火燒開，將豬蹄倒入砂鍋中，小火燜煮壹個半小時，煮至豬蹄軟爛收汁即可食用。
02、臺灣省三杯雞。
首先準備四個雞腿，清洗幹凈後剁成小塊，放入鍋中加熱，加入適量的油加熱，將雞塊炒至變色，加入大蒜和生姜炒至雞塊微微焦黃，加入適量的醬油和醬油，倒入準備好的米酒，蓋上蓋子大火煮5分鐘收汁， 並在出鍋前加壹個九層塔，然後將它們從鍋中取出放入盤中食用。 九層塔是烹飪用的香料，超市裏有賣。
03.黃金蝦球
此菜具有增強人體免疫力、抗衰老、養血補腎壯陽的功效。首先將大蝦清洗幹凈，剝去蝦殼，去除蝦線，加入料酒和胡椒粉腌制65，438+00分鐘，將雞蛋液、生粉和面包糠分別放入碗中。首先將蝦仁在生粉中打滾，然後用雞蛋液包裹，最後用面包糠包裹備用。燒熱鍋，加入油，將它們加熱至六成熱，然後將裹有面包糠的蝦放入鍋中煎。
本文介紹了臺灣省美食的幾種代表性烹飪方法，供大家參考。