辣子雞塊
食材：雞腿2個、幹辣椒、花椒、蒜片、蔥段、姜絲、鹽、醬油、芝麻、胡椒粉、白糖。
做法：
1、 雞腿洗凈用刀斬成小塊。
2、加半勺鹽，1勺料酒，1勺胡椒粉少抓勻，腌制20-30分鐘。
3、辣椒剪成小段，生姜切絲，蔥切小段，蒜切片，花椒，芝麻備好。
4、鍋中熱油，油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油備用。
5、鍋裏留底油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒， 翻炒出香味。
6、加入炸好的雞塊炒勻。
7、加少許白糖，少量鹽，醬油1湯匙，調味。
8、然後撒入蔥段，芝麻 炒勻。
9、快火翻炒幾下，辣子雞香噴噴的出鍋了。
10、麻辣鮮香，抵擋不住的誘惑。
11、小貼士：幹辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，炸雞塊時，壹定要大火熱油才能焦而不幹，裏面彈性十足。