做法如下:
步驟1
蝦，鮑魚，國王蟶子和魷魚處理好，洗凈，姜絲扔進去，用料酒，黑胡椒，醬油和鹽腌制。
第二步
準備洋蔥、生姜、大蒜和幹辣椒。
第三步
胡蘿蔔和土豆切成丁，稍微煮壹下，但不要煮。
第四步
魚丸煮熟，海鮮菇洗凈備用。
第五步
鍋中倒入兩碗水，加入白糖、蠔油、雞汁（不用放好）、醬油、鹽和少量黑胡椒，攪拌至調料和糖混合，加入少量醬油上色，加入適量水澱粉慢慢煮至粘稠，註意不要煮糊。
第六步
鍋中倒油，多放點油，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香。
第七步
加入腌制好的海鮮翻炒。
第八步
海鮮變色後加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥、魚丸和海鮮菇，翻炒均勻後燜煮壹會兒。
第九步
在此期間，檢查海鮮是否完全煮熟，但註意不要經常打開蓋子。海鮮煮熟後，倒入剛煮好的醬汁攪拌均勻。
步驟10
蓋上鍋蓋燜約10分鐘（時間根據海鮮量計算，我燜了10分鐘）。
步驟11
燉好後稍微攪拌壹下驅散多余的水汽，出鍋前加入少量香油攪拌均勻，撒上壹些熟白芝麻。
步驟12
加入壹些香蔥點綴，色香味俱全。
步驟13
上菜前擺盤，海鮮在上層，其他食材鋪在下層，美味的海鮮燜鍋就做好了。