在油溫200度的情況下，雞排要炸5~10分鐘即可，表面金黃色說明已經炸熟。
雞排，是現在小吃店裏很流行的壹種油炸類食品，香味可謂是十裏飄香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。裏是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過壹遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。
用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過壹遍，輔以作料等，便成了外焦裏嫩，香味可口的小派雞排。
擴展資料：
雞胸肉是很普通的食用肉之壹，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。
雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像鬥笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯壹的肉類。
雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之壹。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
參考資料：
百度百科-雞胸肉