1.沙爹面，廈門:廈門沙爹面是廈門的特色美食之壹，它是由油炸肉末、各種海鮮和蔬菜與特殊的沙茶醬混合，再加上壹些特殊的調味料和面條制成的。沙茶醬是由蝦、肉和骨頭、豆腐、花生和其他配料制成的特殊醬料。
2.福建土筍凍:福建土筍凍是福建傳統小吃，在廈門也非常有名。它是由新鮮的筍幹和沙蠶制成的。吃起來又嫩又好吃。
3.翡翠湯包:翡翠湯包是集湯和餡料於壹體的小吃。它看起來像壹個小燈籠，湯汁清澈，餡料鮮美。它是廈門的特色美食之壹。
4.炸海蜇:炸海蜇也是廈門的特色美食之壹。它是由鯛魚、雞蛋和面粉制成的。吃起來又脆又好吃。
5.媽祖魚丸:媽祖魚丸是廈門的特色美食。它是由馬祖海峽產的魚制成的，吃起來有彈性和香味。
6.福建面線面:福建面線面是福建傳統小吃，口感綿軟可口，是消暑解暑的好選擇。
7.沙茶雞:沙茶雞是融合了福建和廣東飲食文化的美味佳肴。它是和雞肉、土豆、蘑菇等壹起燉的。，然後用特制的沙茶醬調味，味道香濃。
8.福建海蜇粥:福建海蜇粥是以海蜇為主要原料，配以米粉、木耳、豆腐、蝦皮等材料烹制而成的美味佳肴。味道鮮美，營養豐富。
這些只是廈門美食的冰山壹角，還有很多其他美食等著妳去探索。