武平縣美食有武平盤菜、武平豬膽幹、客家捶圓、紅菌豆腐渣、李鹹餅等。
1、武平盤菜：學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”。盤菜根如圓蘿蔔，鹽腌曬幹作鹹菜名梳菜。
2、武平豬膽幹：色澤紫褐，香而微甜，且能生津健胃，深受海外僑胞喜愛。
3、客家捶圓：口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽。
4、紅菌豆腐渣：它是用豆漿濾出的壹般人僅作為餵豬飲料的渣滓，經過加工制作而成的壹種具有鮮明個性的菜肴。它的歷史有多久，無從考證，僅知在味精問世之前，它是經常當作味精來使用的，像甘草和諸藥壹樣，它能和諸菜。無論煮肉、煮豆腐及蔬菜，放壹點紅菌豆腐渣，即鮮美異常，且價格又極低廉，因此備受人們的喜愛。
5、李鹹餅：棕褐色或黑褐色，有光澤。扁圓形，帶核，不碎。外表有皺紋，半濕潤，吸糖透心、組織飽滿、質濕潤、略柔軟，鹹、酸、甜適口，