別被名字迷惑了，這不是魚，而是美味的面食，是山西人餐桌上的甜魂。“釣魚”這個名字的由來有點小。傳說在制作這種面食時，廚師會用筷子迅速將面團從手指中拔出，就像在水中戳壹條魚壹樣。因此，這種面食被命名為“釣魚”。
不僅如此，它還可以搭配各種調味品和配菜，如醬料、蔬菜、肉類等。不同的搭配方式可以帶來不同的味道和風味，是人們百吃不厭的絕佳選擇。
“挑魚”不僅是壹道美食，更是對山西這片土地的熱愛和深情。在山西人的日常餐桌上，這碗熱氣騰騰的面食承載著無盡的記憶和情感，每壹口都是對家鄉的懷念。
制造工藝
首先，需要選擇精細研磨的玉米粉或白面作為原料。然後，加入適量的水開始攪拌，直到它變成面團。這個過程需要壹定的技巧，因為面團的硬度要適中，不能太硬或太軟。
接下來，妳需要用竹筷將面團切成細長的條狀。這個過程需要技巧和耐心，因為面團需要在筷子上滑動才能形成長面條。當面條在沸水中煮時，它們會呈現出略粗的形狀，兩端細長，就像小魚壹樣。
最後，煮熟的“魚”需要立即取出，然後放入冷水中冷卻。這可以使“釣魚”的味道更有q彈和嚼勁。這些煮熟的面條被撈起放入熱氣騰騰的湯裏。