把面粉加上雞蛋跟適量水揉成團，壹定要硬壹點，中間掏個洞，然後用手搪成三指左右寬度的大圈形，掰斷成長條，盤起來放在容器裏，澆上壹層食用油，用保鮮膜蓋好，靜置30分鐘
步驟 2
五花肉切丁，蔥切段（圖裏左邊的蔥留著切蔥花的，可以根據實際情況選擇別的種類蔥，我是大半夜家裏只有小香蔥了~），姜切片（我不會告訴妳我忘記放姜了…另外喜歡姜味的可以切末，我不愛吃姜所以切片，成品後好挑出來~），蒜拍碎（根據個人口味多加或者少加），幹紅椒中間劃壹刀，備好放壹邊
步驟 3
鍋內加油（多放點哦），油熱放壹小把花椒，炒香後挑出去（不介意吃花椒的可以不挑），加蔥姜蒜大料爆香，加五花肉翻炒
步驟 4
肉丁炒熟出香味後加黃豆醬，這裏我用的yes黃豆醬340克壹瓶量的（比較喜歡這個牌子的味道，東北有種黃金醬也很喜歡，不是打廣告~根據自己喜歡的黃豆醬添加就行），撒上壹小丟丟雞精，如果妳選用的黃豆醬不鹹就得自己加點鹽，還可以加壹點自己喜歡的東西進去（比如加點十三香調味，加點炸好的花生米什麽的）記住要適量哦！
步驟 5
炒壹會加開水小半碗，繼續翻炒，炒到油水分離即可（可以看到油跟醬完全分開的），然後盛出來備用，這壹份大概夠3-4次的炸醬面量咯！
步驟 6
把之前備好的面取出來，用雙手壹點點拉捏成細條，不需要壹次成，反復多來幾次更好成型，這壹步很費勁，累死寶寶了…（為了美食！/淚目…）不要弄太細了，太細沒口感了！我這個略微有壹丟丟粗…
步驟 7
燒壹鍋水，水開後撒壹勺鹽，然後把面條丟進去，用筷子攪壹攪避免沈底，大火煮開半分鐘後中小火煮熟即可（根據自己面量以及粗細程度掌握時間，我這個大概五分鐘）
步驟 8
小香蔥切蔥花備用
步驟 9
面條裝盤！加炸好的醬！撒上蔥花！nice！完美！就是這個口感這個味！什麽都不說了，快吃吧！