食物：鱔魚3根；蒜頭10顆；生姜片；冬茹少許；米酒1湯勺；六月香郫縣豆瓣醬1茶勺；生抽醬油1茶勺；老抽王1茶勺；白砂糖；作法1.鱔魚在行業讓商販屠宰整潔，回家了再清洗壹遍，撒上鹽或是白米醋，捏二遍，那樣鱔魚就沒有那麽滑手了；用潔凈的毛巾，按著鱔魚，則在身上切橫刀，再切割成寸段；大蒜剝掉表皮預留。2.鍋裏放油熱，倒進鱔魚段持續煸炒至表層掉色；倒進生姜片、冬茹和大蒜，壹起煸炒以下；倒進壹湯匙米酒和壹茶匙郫縣豆瓣醬炒勻。3.然後倒進壹茶匙老抽王和壹茶匙生抽醬油；倒進壹小碗水，走紅燒開用小火；蓋上蓋燉煮約10分鐘，打開表蓋炒糖色弄點白胡椒和蔥段就可以出鍋了。
五香排骨作法：1.豬排骨洗幹凈後用五香粉、鹽與木薯澱粉抓勻，腌漬三十分鐘2.炒菜鍋滾油，放入腌好的豬排骨，炸至金黃雙面發黃後撈起控幹油3.留少許底油，用麻椒、蔥姜蒜爆香，放入羊排煸炒4.調醬：用辣椒面、米酒、生抽、醋、白砂糖、鹽、味精、白胡椒粉放少許的調水成汁5.倒進煸炒後豬排骨上，加適量水，未過豬排骨的使用量。6.走紅燒開後轉小火燉40min。7.水澱粉勾芡，收汁。
香菇蒸雞食物：雞腿300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、香腸200g、鹽1/2茶勺、生抽醬油2茶勺、米酒1/2茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺、食用橄欖油2茶勺、芝麻油1湯勺、生姜片2-3片、蔥段1湯勺作法1、雞腿清洗,擦拭,剁開為二.平菇清洗控幹,橫片為二，泡發的木耳掰成小花。2、鍋裏燒水,放入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈起來用冷水沖洗幹凈,控幹。3、將雞腿,香菇和木耳放進碗裏,添加鹽,生抽醬油,米酒,白胡椒粉,糖和雞精,抓勻,最終倒進食用橄欖油,抓勻,腌漬30min。4、香腸切7mm左右薄片,壹片切四塊。5、按雞腿-平菇-黑木耳-火腿片-雞腿順序在深盤子裏把所有食物安排好6、燒沸鍋後,將碗放進,走紅蒸13分鐘。7、取下,上灑蔥段,燒開芝麻油,淋在蔥段上,就可以。