主料
面條
600g
輔料
馬蹄筍
壹個
胡蘿蔔
壹個
豆角
300g
蒜
適量
圓蔥
壹個
醬
適量
澱粉
適量
糖
適量
鹽
適量
蠔油
適量
料酒
適量
雞精
適量
鹹鮮
口味
燜
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
油燜面的做法步驟
油燜面的做法步驟：1 1面條整理好待用
油燜面的做法步驟：2 2馬蹄筍是浙南閩北的特有產品味道及其鮮美，買壹只待用。
油燜面的做法步驟：3 3把馬蹄筍、胡蘿蔔、豆角整理好切成條狀待用
油燜面的做法步驟：4 4五花肉切成小片塊待用
油燜面的做法步驟：5 5面條開水下鍋，水開撈出。
油燜面的做法步驟：6 6撈出的面條過涼水後控幹水待用
油燜面的做法步驟：7 7另起鍋加底油燒熱加入五花肉翻炒
油燜面的做法步驟：8 8五花肉出油變色後加入蒜、圓蔥爆鍋翻炒
油燜面的做法步驟：9 9再加入豆角不停翻炒
油燜面的做法步驟：10 10豆角炒至五成熟時加入馬蹄筍、胡蘿蔔翻炒
油燜面的做法步驟：11 11倒入面條翻炒幾下
油燜面的做法步驟：12 12用醬、澱粉、蠔油、糖、料酒加水兌成汁待用
油燜面的做法步驟：13 13把兌好的汁倒入面條中翻炒幾下加少量開水蓋上鍋蓋燜熟加入少許雞精翻炒幾下即成。
油燜面的做法步驟：14 14出鍋裝盤
小竅門
註意：豆角必須燜至熟透，因為豆角不熟容易引起中毒。
來自 美食天下 林家食鋪 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 面食 面條 家常菜 午餐 晚餐