原料:新竹米粉300g、五花肉帶皮100g、魷魚幹1片、幹香菇5枚、幹蔥6枚、胡蘿蔔30g、大蒜5瓣、香蔥2根、青蒜2根、豬油50ml、白胡椒5g、醬油30ml、油20ml
做法:
1、我們首先將新竹米粉用冷水泡軟了，將香菇泡發，然後切成絲，將魷魚幹洗幹凈了，泡發，切成絲。
2、將洋蔥洗幹凈了，然後切成絲，放入到鍋裏面，倒入豬油，放入小洋蔥，榨上色，晾涼，備用。
3、將大蒜切碎了，將香蔥切成段，將五花肉切成細條，將胡蘿蔔切成絲，然後將青蒜切成段，將青蒜上面部分切碎了。
4、然後在鍋裏面放入油，將切碎的大蒜和蔥切成段段，然後煸香了，放入五花肉煸幹煸香了，放入香菇絲煸香煸幹，然後將魷魚絲煸香煸幹，放入炸好的小洋蔥，翻炒均勻了，然後加入青蒜和胡蘿蔔絲稍微炒幾下，加入醬油和胡椒粉，放入少量的清水，稍微煮壹會。
5、將火調制消化，將泡好的新竹米粉放入，攪拌均勻了就是制作完成了。我們就是可以享受美味的炒米粉了，非常的好吃，而且能夠很好的緩解饑餓。