日照美食吃海鮮，我覺的有兩種最好吃：
醬炒花甲
糖醋魷魚卷
醬炒花甲的做法：
1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙
2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段
3、綠菜椒壹個，準備好
4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗幹凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水(焯花甲的水千萬不要倒，澱壹下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮)
5、菜椒切塊
6、壹勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成俺的秘密武器——醬汁
7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒
8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中
9、再次炒均後放蔥段，翻炒壹下，出鍋
烹飪小技巧：
1、看似步驟很多，其實這道菜，要訣是壹個字“快”!花甲焯水時應快，時間久了，蛤肉會老。炒花甲時動作也應快，所以要事先調好醬汁，因為花甲事先已焯熟，只要把醬汁炒下，均勻地裹在蛤肉上就行。
2、焯貝類的水壹定不要扔，可以用來做湯。
糖醋魷魚卷的做法：
1、將魷魚清除內臟、洗凈，放入滾水中(水中加少許鹽)汆燙壹下，撈出沖涼
2、小蔥洗凈，放入滾水中，燙至微軟撈出，沖涼
3、將魷魚切成1厘米寬，3厘米長的段，用小蔥卷上魷魚，放入盤中
4、將韓式辣醬、白醋、糖、芝麻混合、調勻，澆在魷魚卷上，或者蘸食
清蒸螃蟹的做法：
1、用白酒泡壹下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2、姜洗凈去皮，切成末。取壹小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)