用料 ?
面粉 250克
白糖 45克
奶粉 35克
水 150克
酵母 3克
奶粉做的牛奶饅頭的做法 ?
安佳奶粉，展藝馬利酵母，面粉，水，白糖，混合在壹起，和面。
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我的電壓力鍋裏正好有小半鍋溫熱的水。把揉好的面團放到壹個較大的蓋碗裏，蓋好蓋子，放到電壓力鍋裏面去發酵，時間不好說，看到體積變成兩倍大了就行了。
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拿出來再揉揉100下。分成六個小面團，每個小面團再揉它十幾下，揉成小圓球。小球全身抹上油，放到蒸籠裏，在不加水的情況下，稍微開火把鍋熱壹下。註意是幹鍋！這樣面團不會變得濕淋淋的。讓面團悶在鍋裏再發酵壹次，大概20分鐘，體積再次膨大，才加水開始蒸。水開後大約十分鐘就成了。看看這細膩的蜂窩狀結構！這是我有生以來做出來的最松軟的饅頭。
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小貼士
水寧可先少放點，不夠再加。我就是壹開始就加了150克水，面團太軟了，後面只好再加點幹粉。