原料:雞蛋3個，水適量
練習:
1)準備雞蛋。
2)雞蛋洗幹凈。
3)將雞蛋放入鍋中加入冷水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從冷水到沸騰，小火燜5分鐘，再小火燜3-5分鐘。
6)雞蛋用純凈水浸泡，然後去皮食用。
二:茶葉蛋
材料:雞蛋8個，醬油，鹽，茶葉，八角。
1)雞蛋清洗幹凈。
2)將雞蛋放入砂鍋中，加入清水，中火煮沸，再煮5分鐘，關火。
3)溫熱後，倒掉水，把蛋殼壹個個打碎。
4)將打裂的雞蛋放回鍋中，加鹽、醬油、八角、茶葉，重新加水。
5)蓋上鍋蓋，用中火煮沸。
6)關小火，把果汁煮到剩下不多。註意:至少煮壹個小時，中間翻幾次。
三:桂花醉蛋
材料:雞蛋8個，烏梅100g，冰糖100g，陳釀桂花酒400ml，清水1大碗，醬油1小勺，鹽1小勺。
1)在配料中準備好烏梅冰糖和桂花酒。
2)首先將烏梅和冰糖放入1碗水中，煮15分鐘。烏梅味煮開後加入醬油，冷卻後倒入桂花酒。
3)將雞蛋的大頭敲在小窩上，註意不要打碎。燒開壹鍋開水，加入1茶匙鹽，然後加入雞蛋，7分鐘後取出，迅速放入冷水中冷卻雞蛋。
4)待雞蛋完全涼透後，輕輕將皮搗碎，很容易將肥雞蛋剝下來。
5)將剝好的雞蛋放入步驟2煮好的浸泡液中浸泡壹夜以上。如果妳急著吃，也可以把蛋清從小洞裏叉出來，很快就可以品嘗了。
6)取出泡好的雞蛋，用線切開。HOHO，蝙蝠俠的造型還是挺酷的~
四:鄉巴佬鹵蛋
材料:雞蛋6個，糖10ml，鹽3g，鹵汁5ml，啤酒1瓶，醬油15ml，生抽15ml。
1)將雞蛋煮熟，剝去蛋殼。
2)將雞蛋放入小鍋，倒入壹罐啤酒。
3)加糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入少許鹵汁。
6)把湯攪拌均勻，放在火上煮開。
7)小火煮20 -30分鐘。
8)鹵蛋泡壹晚上，第二天可以吃。