其中所謂“嗜吃者”必然是入魔已深，視美食為至重，甚至淩駕於性命之上了的。其中，有為了美食而罔顧他人性命的，如寵信易牙的齊桓公，再如染指於鼎的公子宋；也有為了口舌之欲而不惜搭上自己小命的，如好吃魚膾的陳登，再如同樣喜歡吃魚的孟浩然。
會吃者則是指那些不僅愛吃，而且還能給後輩吃貨們留下寶貴經驗的老饕們，蘇東坡就是其中之壹。
除蘇東坡外，歷史上比較出名的文人吃貨還有寫《隨園食單》的袁枚、“好精舍，好美婢，好孌童，好鮮衣，好美食”的張岱、專求“自然”、“食益”、“美鮮”的閑人李漁。
其實大抵中國文人，但凡有閑有錢之後，都會講究個食不厭精，膾不厭細的，尤其那些有能力留下傳世之作的，提及的吃往往也是各有各的滋味，《紅樓夢》、《金瓶梅》、《儒林外史》等等，雖不會單獨講吃，但其中的插空兒跑龍套的美食也是絲毫不會遜色的。
到了近現代，白話散文興起，壹幫子文人更是把“談吃”寫出了壹個新的境界，於是就有了吃遍中國的唐魯孫、“吃主兒”王敦煌、以及非常出名的“周冷梁雅汪有味”。