美食營養師學習後的收獲和體會。
食物營養學就像日記或工資表壹樣，是每個人的切身問題。它能決定妳的容貌、言行與心情，無論妳是憂郁或快樂、美麗或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年輕或衰老；對工作感到愉快或厭煩；
創新求變或是墨守成規等，都與營養有關。每天所吃的食物，可以決定妳在壹天的工作後，是精神愉快或是精疲力竭。簡單地說，它能影響妳的人生，營養愈好，收獲愈豐富。食物是人體獲得所需熱能和各種營養素的基本來源，是滿足機體營養需要的物質基礎。
食物的營養學價值通常是針對食品中所含營養素及熱能能滿足人體營養需要的程度而言的，包括營養素種類是否齊全、含量及其相互比例是否恰當，以及能否被人體消化吸收及利用等多層含義。
在日常生活中，食物品種繁多，其營養成份及含量各不相同，而不同人群對營養素的需求又各有差異，所以食物的營養學價值是相對的。因此對食物按其營養成過去人們習慣於通過單壹營養成份的含量加以衡量。
隨著社會不斷進步，人們的營養學觀念發生了明顯的改變，大多數人群越來越多地關註營養素的合理搭配和食物的多樣化，份進行歸類，對於不同營養需求人群的飲食選擇具有指導意義。
擴展資料：
營養學層次
1、物質層次，即中醫提到的各種食物進行寒／熱／平等類別劃分。大長今是這方面的高手。對植物和食物／動物進行詳細的功能記憶和搭配。需要經驗。
2、營養元素層次，即西方營養學。將營養成分進行微小結構解剖，並明確各元素的功用。但是容易拆開整體／系統，獨立／孤立了解物質。
3、化學結構層次，即進行到元素的結構組成與人體結構作用／過程等進行詳細描述。更深入的微小領域。
4、分子原子研究層次，通過組成元素的分子／原子的結構方面進行探討。
5、基因結構層次。通過物質最細結構領域與人體基因領域進行觀察，了解物質之間的作用和原理。這些壹般要在實驗室進行。目前最新發現的酯膜結構，與固體／液體／氣體／結晶體等結構不同，有可能將營養學推向另壹個新領域。