引言：如果妳不是來自貴州的話，妳可能不知道脆哨這個東西，其實是熬過豬油剩下的油渣，但是經過貴州當地人的加工，它會變成壹道特色美食，這道美食很有誘惑力成為貴州當地的壹個風味小吃。接下來小編大家壹起來了解壹下到風味小吃。
壹、脆哨壹個什麽東西？
脆哨是貴陽的壹種小吃，俗稱哨子，貴陽人對哨子可謂情有獨鐘，貴陽人嘴刁的很。就連吃米飯和吃粉面都要配上特別的佐料才能滿足，加壹勺退燒再去品嘗食物，會有壹種特別的味道。脆哨其實並不是壹種主食，而是壹種配菜。大家在熬豬油的時候，把剩下的油渣經過耐心加工，就可以做成美味的脆哨。脆哨和油渣還是有區別的，脆哨的口感是又松又脆，裏面有非常少的油脂，所以不需要怕長胖。隨著生活質量的提高。脆哨這種東西變得越來越常見。它不僅作為壹道配菜，而且有時候也可以作為壹種零食和主菜的形式出現，很多人還把這道菜制作成罐頭出售。
二、脆燒的做法
首先妳可以選擇五花肉或者精瘦肉，把肉切成大拇指般的大小，用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁在裏面不停的翻炒。記住火候要大，不然油紙邊炒出來的時間就會變得特別慢。但有肉丁出油6成半左右，將火調至小火慢慢熬制。將鍋內的油倒入其他的容器，然後把這種熬制出來的肉丁放入甜酒釀翻炒。然後再把提前準備好的白酒生抽陳醋均勻的噴灑在肉丁上，在不斷翻炒5分鐘之後。脆哨就做好了。其實在食材的選擇上也要註意。貴陽當地人會選擇槽頭肉。因為這種質地的肉吃起來會更加松脆，口感更好。
總之。這道菜是貴陽人民心中具有獨特意義的風味小吃。它的家常做法還是非常簡單的。，如果想吃的話不妨自己動手做壹做吧。