材料
半只鵝，壹份酸菜。
工作方法
鵝洗凈後剁成塊，然後用開水焯壹下，再往幹鍋裏多放些豆油燒開。加入幹辣椒和花椒後，立即倒入鵝塊，翻炒幾分鐘，加入姜、醬油和蔥花鹽，再加入壹些開水，燉半分鐘，然後將洗好切好的酸菜放入鍋中燉半分鐘。沒事的。潮州鹵鵝
材料
醬油、生抽、鹽、紅糖；川椒、八角、陳皮、桂皮適量；壹大片香葉、香菜、大蒜和南姜。
工作方法
去市場或農戶家買鵝，然後攤主會幫妳宰殺。當妳回家時，妳可以拔掉鵝身上的毛，清洗鵝的腳和翅膀。（壹般是家庭購買整只鵝的節日，所以不建議將鵝的腳和翅膀剪掉，並保留它們。）通常，妳可以通過購買整只鵝來自制，從而切斷鵝的腳和翅膀，並在肋骨之間打壹個洞。在大炒鍋中放入水，將水燒開，加入所有鹵料，燒開後將整只鵝放入鍋中。首先，用大火煮開，然後用小火煮，大約需要壹個半小時。煮的時候壹定要翻面，把鹵汁倒進肚子裏。將鵝血、鵝胗、鵝腸、鵝肝清洗幹凈，好的時候腌制，或者腌制壹半的時間。當鵝煮熟後，把它拿起來冷卻。夏天可以放在保鮮袋裏放冰箱裏。在冬天，可以把它放在那裏降溫。潮州鹵鵝切塊裝盤，撒少許鹵汁。如果妳想吃甜的，妳不需要倒鹽鹵汁，切碎大蒜和醋來吃。真的很好吃。鮮香可口的潮州鹵鵝。鵝腳、鵝翅、鵝頭、鵝肝、鵝胗。鮮香可口的潮州鹵鵝。鵝汁燜蛋。辛苦的孩子，忙碌的爺爺奶奶，準備紅燒鵝