湘西臘肉以其原汁原味、味道鮮美而受到消費者的青睞。幾乎所有生活在湘西的土家族和苗族人都會做臘肉。這是壹道風味獨特的美味菜肴。每年的臘月，正是制作臘肉的季節。
這幾天，東村西村不時傳來豬的嚎叫聲。大家把餵了半年的大肥豬都殺了，除了壹些肉過年吃，其他的都做成了來年的臘肉。
2、藜蒿
黃花蒿，又名巴芬、清明粑粑、綿菜粑粑，是貴州東部和湖南湘西自治州人民喜愛的食品，也是祭祖的常備佳品。清明時節，家家戶戶都要做壹碗碗年糕，不僅是給祖先吃的，也是給現在吃的。
3、湘西椪柑
湘西椪柑是湖南省湘西自治州的特產，是中國農產品地理標誌。2008年8月31日，中華人民共和國（中國）農業部批準對“湘西椪柑”進行國家農產品地理標誌登記和保護。
4、土家織錦
中國湖南、湖北、四川和貴州毗鄰地區的土家族生產的傳統手工織錦。簡稱土家織錦。土家族人稱之為西蘭卡普。因為品種主要是床上用品（被套），所以又叫花床上用品。
5、土家籃子
土家背簍是龍山縣土家竹編工藝品。它以制作精美、造型優美而聞名省內外，最具民族特色。上下邊緣和中間腰部裝飾有黑、紅、綠三色彩條，上下部分小巧玲瓏，色彩鮮艷，特別是小籃子。