臊子面是陜西地道的特色小吃。臊子面呢，肉臊子香香的湯面油亮白裏透紅，味道鮮香不油膩。由於配搭的食材類型特殊的豐富多彩，營養成分也特別的豐富多彩，口感鹹香可口，面條筋道筋道。種籽特殊的美味，現在就為大家分享壹下這個臊子面的吃法。大西北粗糧特點臊子面，我們壹起看壹壹下吧。食物豬肉（後腿肉）、姜片、陳醋、米酒、五香粉、老抽王、辣椒面、蔥段等。流程
第壹步提前準備壹塊後腿肉，把豬瘦肉和肥肉分離滾刀塊。並把鍋中燒開，可以多倒點植物油，做出來的肉臊子變香。大家直接把肥肉放進鍋裏，慢慢地煸炒冒油來，直到肥肉微微的變黃，就可以放進豬瘦肉丁。
第二步把姜切割成生姜沫，倒進配有豬肉丁的鍋裏。隨後添加老抽王、米酒、生抽醬油和五香粉等調料，不斷地煸炒個三分鐘，再加入二勺的辣椒面。把他轉為小火炒，不然很容易發生糊底的現象。
第三步用小火炒個十分鐘後，生豬肉也變得酥爛，這時候就可添加適量陳醋。最終，再放入少許食用鹽調料，將臊子肉拌勻即可出鍋。
第四步下面出鍋燒開水，放進備好鮮面條，直到煮熟後再撈起來。隨後就可以添加壹勺的肉臊子，最上面再撒上少許的蔥段，把它們拌勻就可以開吃了。
這道正宗的臊子面就做好了，人們都學會了嗎？正在做陜西臊子面時，最關鍵就是臊子的做法了。大夥兒壹定要選擇後腿肉，將肥肉和豬瘦肉分離前，並把肥肉超過油再放豬瘦肉哦。最終，直到臊子肉變軟了後，還能夠加入適量的陳醋。而辣椒面的量，則可以根據自己的喜好來放。
正在做臊子面的時候，喜愛加入壹些五香粉和陳醋，讓臊子肉的味道更加好。並且臊子面的特點，便是又酸又辣還香，因此面和陳醋的量壹定要把控好了。這種行為簡單易學，是很不錯的壹道地方特色美食。