材料
瓊脂4克，涼開水280毫升，獼猴桃5個，糖3-5大匙
做法
1.獼猴桃去皮，用料理機攪拌成果泥待用；
2.瓊脂用清水浸泡45分鐘左右，撈出瀝去大部分水分；
3.將泡好的瓊脂放到鍋裏，加入涼開水，開中小火，不停攪拌，熬至瓊脂基本化掉，加入砂糖，熬至砂糖瓊脂均化在水裏即可關火；
4.準備裝瓊脂液的容器，可以先墊上壹層保鮮膜，以便脫模，如果是小個模型，就放在涼開水裏過壹下，讓模型內壁沾上水；（這壹步可在煮瓊 脂液之前準備好）
5.將獼猴桃果泥加入到瓊脂液中，攪拌均勻，倒入模型，待涼，放入冰箱冷藏壹夜即可取出脫模；
6.關於脫模：1.小模型——先把小模型拿起，把壹邊邊緣拿到案板上輕輕磕幾下，再拿到壹個裝了涼開水的容器裏，將模型浸到水裏，輕輕磕幾下背面，翻 過模型，用手從剛才在案板上磕的那壹邊緣的對邊輕推瓊脂凍，這個過程也要沒在水裏進行，借助水的浮力，很容易就能脫模了。
7.2.大容器——大容器裏的瓊脂凍，連保鮮膜取出，放在案板上，用模型印出對應的形狀即可。
紅豆瓊脂糕
材料
水360克，紅豆沙餡360克，細砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克
做法
1、瓊脂用冷水浸泡發起，然後去掉水分把瓊脂擠幹，這樣容易融化在熱水裏。
2、鍋裏燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘並不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4、豆沙餡和水混合均勻後，然後放入細砂糖和鹽。
5、攪拌至所有材料完全融化後，就可以關火了。
6、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固後，就可以從模具裏取出來咯。