驚蟄時節在飲食方面，可適當多吃能升發陽氣的食物。和壹些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如梨子、韭菜、菠菜、薺菜、枸杞、春筍、蜂蜜、雞蛋、芋頭、黃豆等。
驚蟄又名啟蟄，是二十四節氣中的第三個節氣。鬥指丁太陽到達黃經345°，於公歷3月5到6日交節。驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響，而出現萌發生長的現象。
驚蟄吃梨是壹些地方民間的習俗，因為這個時候天氣幹燥，容易上火。梨子在這個時候最適合食用了，除了直接吃，還可以給家人煮成梨水來喝。
延續至今
驚蟄除了吃梨還要吃蛋，民間有驚蟄祭祀白虎的說法。而白虎獠牙張嘴，只有蛋可以餵食，吃飽後便不會傷人了。所以這個習俗就壹直延續至今，驚蟄節氣有吃雞蛋的習俗。還有炒豆就是炒黃豆，將黃豆在鹽水中浸泡入味之後，在鍋中炒熟。
炒的過程中會發出劈裏啪啦的響聲，這個就像是壹些害蟲在煎熬，代表消滅害蟲。多吃點黃豆還是不錯的，尤其是老人。芋頭是贛南閩西壹帶的客家人的習俗，驚蟄這壹天，要煮帶毛的芋頭，也要炒黃豆，代表消滅害蟲。