木耳涼菜做法壹:原料：黑木耳青紅椒胡蘿蔔調味料：蒜泥鹽味精胡椒粉幹辣椒泡的水涼拌醋1、做涼拌菜的步驟壹般來說都不是很難，而且夏天吃壹些涼拌菜也可以增進食欲、消暑去熱。2、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水壹片片地清洗幹凈，也可以用鹽或面粉來清洗。3、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗幹凈的黑木耳用手撕成小片。4、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。5、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等壹起攪拌均勻就可以了。
木耳涼菜做法二：原料：黑木耳150g核桃碎50g紅綠辣椒姜蒜少許調味料：鹽糖醋生抽香油紅油做法：1、黑木耳洗凈撕小塊紅綠辣椒切絲姜蒜切末2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末加入調味料。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
木耳涼菜作為涼菜在夏天吃，可能炎熱的夏天讓我們的胃口變得不太好，但是吃口這個可以讓我們胃口變得好些。不然夏天怎麽能好好度過呢。吃得好，才能更好得玩，木耳涼菜做出來配上米飯，然後再炒上幾個小菜，和朋友吃也很有感覺